东方的菜肴搭配西方的葡萄佳酿

29.2012 Oct

阿姆斯特丹"海城大酒楼"与"Passion4wines醉中意"于10月29日晚上联手举办了一场名为"东方的菜肴搭配西方的葡萄佳酿"的试酒会，当天出席活动的嘉宾达50人。

在传统印象中，葡萄酒搭配西方菜肴才更相得益彰，那么当“西方的葡萄佳酿遇上东方的烤乳猪、古法蒸多宝鱼时，又会擦出怎样的火花呢？
海城大酒楼行政总厨黄荣基先生为了是次试酒会悉心炮制了四道精致的中式菜肴，而专业评酒师Heiko Oberman及何元泰先生更特别为这四道菜搭配了八款香醇的红白葡萄酒，务求向在场宾客展示“西方佳酿配上东方美食”的独特魅力。
现场品味的过程中，Heiko先生及何元泰先生提供了不少的指导，葡萄酒配中餐的小诀窍，如散发黑樱桃香味的葡萄酒，就适合配上辣味的如霸王辣子鸡丁等，大家在享受美食之余，又可轻松地学习,实让每位宾客都沈醉在美妙体验之中。

在品酒会上，我发现了一个有趣的现象，红酒本来是活跃于男性群体间的话题，不知何时已经渐渐少不了女性的身影，也不乏年轻的少女都对红酒有着独特的品味。在猜酒的环节中，一位年轻女子胜人一筹，夺冠而归。

在"海城大酒楼"与Passion4wines"醉中意的共同努力下，这次试酒会活动得到了宾客们的高度的认可，宾客们美妙的体验更为这次活动画上了圆满的句号。感谢海城大酒楼执行董事杨华根先生的友情款待；Heiko、何元泰先生及黄荣基总厨悉心设计的每道菜式及每款葡萄酒的搭配，让这次活动造就了一次东方的菜肴搭配西方的葡萄佳酿的极致体验。大家都热切期待着下次的试酒会的来临。

试酒会菜单:

开胃前菜 / 开胃酒:
海城特制酱汁沙律
配酒Prosecco "Il Vino dei Poeti" Veneto, NV

第一道菜
姜葱蒸鲜带子/百花彩龙卷/捧捧鸡丝

配酒

A: Domaine Corbillières: Sauvignon Blanc, AOC Touraine-Loire, 2013

B: Mulderbosch: Steen op Hout, Chenin Blanc, W.O. Stellenbosch, 201

第二道菜
古老鱼/椒盐酥炸生蚝/古法蒸多宝鱼

配酒
A: Stoneleigh: Chardonnay, Marlborough, New Zealand, 2012

B: Trimbach: Gewurztraminer, AOC Alsace, 2011

第三道菜
霸王辣子鸡丁
七彩炒鸭丝
乳猪片

配酒

A: Baron Philip de Rothschild: Escudo Rojo, Maipo Valley, 2012, Chile

B: Quinta da Soalheira, DOC Douro, 2012

第四道菜（甜品）
芒果布甸/迷你煎推仔/配鲜果

配甜酒

A: Domaine de Montlong, Monbazillac, AOC Montbazillac, 2012