Dim Sum verwijst oorspronkelijk naar kleine uitstekend bereide hapjes. Kantonese Dim Sum is beroemd om zijn variëteiten, ingenieuze manier van maken en diverse smaken. Gestoomd, gebakken in de pan of oven of gefrituurd. Dim Sum zijn kleine, oogstrelende gerechtjes en kan zowel zoet als hartig van smaak zijn. Kantonese Dim Sum komt oorspronkelijk uit de provincie Guangzhou. Door de integratie met de plaatselijke thee cultuur, ontwikkelde zich een charmante brunch gelegenheid (Yum Cha). Deze brunch gelegenheid werd belangrijk binnen de Kantonese eetcultuur. Oriental City Amsterdam blijft bij de traditie van de Kantonese keuken, blijft zich vernieuwen en introduceert meer dan 100 soorten Dim Sum voor haar gasten.