In samenspraak met Registervinoloog Yuen Tai Ho en chef.kok W.K. Wong, had Registervinoloog en Wjndocent Heiko Oberman van Passion4wines een bijzondere wijnselectie samengesteld bij authentieke Chinese gerechten. Bij ieder gerecht werden 2 verschillende wijnen geproefd. Zodoende konden de deelnemers ervaren wat de beste (en verrassendste) combinaties zijn.
De gerechten en de 8 verschillende wijnen werden begeleidend van commentaar en informatie, zodat het een heel leerzame avond was voor de meer dan 40 deelnemers.
Een van de hoogtepunten was de combinatie van de Stoneleigh Chardonnay uit New Zealand met een prachtig op smaak klaargemaakt gerecht met een stuk Tarbot van chef-kok W.K. Wong. Maar eigenlijk werden alle 4 gangen en 8 wijnen zeer gewaardeerd door de deelnemers.
Gezien de positieve reacties van zowel de deelnemers als organizatoren lijkt ons een East meets West wijn spijs diner voor herhaling vatbaar.
Menu:
Aperitief /openingswijn: Prosecco "Il Vino dei Poeti" Veneto, NV
Prosecco "Il Vino dei Poeti" Veneto, NV
Salade Oriental-City
1e gang
St.Jacobsschelpen met bosuitjes en gember
Garnalen-loempia
Pikante Pang Pang kip
Wijnen
A: Domaine Corbillières: Sauvignon Blanc, AOC Touraine-Loire, 2013
B: Mulderbosch: Steen op Hout, Chenin Blanc, W.O. Stellenbosch, 2012
2e gang
Ko lo yu
Gebakken Oester met zout en pikante paprika
Traditioneel gestoomde Tarbot filet
Wijnen
A: Stoneleigh: Chardonnay, Marlborough, New Zealand, 2012
B: Trimbach: Gewurztraminer, AOC Alsace, 2011
3e gang
Chongqing Spicy Kip
Regenboog eendenfilet
Geroosterd speenvarken
Wijnen
A: Baron Philip de Rothschild: Escudo Rojo, Maipo Valley, 2012, Chile
B: Quinta da Soalheira, DOC Douro, 2012
4e gang
Mango Pudding
Traditionele sesam broodje
Fruit fantasie
Dessert wijnen:
A: Domaine de Montlong, Monbazillac, AOC Montbazillac, 2012
B: Campbells Wines, Rutherglen Topaque, Victoria, Australia, NV